Kirjolohta sinappikastikkeessa: Kalaruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Kirjolohta sinappikastikkeessa

Suosittu kirjolohi

Pohjois-Amerikan Tyyneltämereltä kotoisin oleva kirjolohi ui kotimaamme kasvatusaltaista ruokakauppoihin 1960-luvulla. Kokonainen kala fileoitiin, pää sekä ruodot pantiin soppaan ja fileistä tehtiin sunnuntairuokaa.

1980-luvulta asti kalaa on saanut fileoituna, medaljonkeina, perhosina, suikaleina ja kuutioina, suojakaasuun pakattuna ja marinoituna.

Kirjolohta kasvatetaan vuosittain n. 13 miljoonaa kiloa.

Etikkaliemi:

Sinappikastike:

Leikkaa kirjolohi viipaleiksi ja viipaleet edelleen suikaleiksi.
Sekoita etikkaliemen ainekset ja pane kalasuikaleet liemeen muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Sekoita sinappien joukkoon sokeri, viinietikka, pippuri sekä öljy hyvin vatkaten.
Mausta rakuunalla.
Valuta kalasuikaleet hyvin ja sekoita joukkoon sinappikastike.
Anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Reseptihakuun