Kiinalainen mausteseos

Kiinalainen mausteseos
Kiinalainen mausteseos.

Aromaattinen seos valmistetaan valkosipulista, inkivääristä, chilistä ja kevätsipulista ja ryyditetään mausteilla ja yrteillä. Tämä herkullinen seos antaa Pekingin ankalle sille ominaisen tuoksun ja maun.

Kuumenna wokpannu.
Lisää pannuun öljy ja kuumenna mutta ei savuavaksi.
Lisää valkosipuli, inkivääri, chili ja kevätsipuli.
Paista ainekset pikaisesti rapeiksi mutta ei liian pehmeiksi, n. 2 min.

Lisää joukkoon paahdetut ja murskatut setsuaninpippurit, papusose ja soijakastike.
Paista ainekset pikaisesti koko ajan sekoittaen.

Nosta pannu lämmöltä ja anna mausteseoksen jäähtyä.

Lisää joukkoon tuore korianteri juuri ennen ankan maustamista.

Reseptihakuun