Kiinalainen herkkumaksa ( 2:lle )

Aika: 30 min.

Sekoita teelusikallinen nuolijuurijauhetta sherryyn ja soijakastikkeeseen.
Suikaloi maksa ohuiksi suikaleiksi ja pane kastikkeeseen 20 min.
Kääntele varovasti välillä.
Puhdista herneet.
Silppua sipuli.
Kuumenna ruokalusikallinen öljyä suuressa paistinpannussa, ripota hieman suolaa ja lisää inkivääri.
Sekoita hyvin, lisää silputtu sipuli ja kypsennä hetki.
Lisää herneet, laske lämpö.
Kypsennä herneet, jos mahdollista ilman vettä, puolikypsiksi.
Kun herneet ovat lähes kypsiä, ota seos pannusta ja pidä lämpimänä.
Kaada jäljelle jäänyt öljy pannuun ja kypsennä siinä maksa marinadin kera.
Paista kuumalla lämmöllä 2 - 3 min.
Sekoita jäljelle jäänyt nuolijuurijauhe kolmeen ruokalusikalliseen vettä ja lisää maksan päälle.
Kuumenna herneet kastikkeessa ja nosta tarjoilulautaselle

Tarjoa riisin kera.

Vinkki:
jäniksen- tai kaninmaksa sopii ohjeeseen erityisen hyvin.
Niitä on vain hieman vaikea saada Suomesta.
Reseptihakuun