Kharouf bi limoun ( 4:lle )
(Sitruunalammas)

Valmistusaika: 15 min.
Kypsymisaika: 1 t kiloa kohti

Kharouf bi limoun eli sitruunalammas
Kharouf bi limoun eli sitruunalammas.

Lampaanliha on tavallisin lihalaji Lähi-idässä. Jogurtilla ja sitruunamehulla maustettu lampaanpaisti on kokeilemisen arvoinen ruoka.

Koristeeksi:

Poista lihasta mahdolliset kalvot.

Pistele lihan pintaan terävän veitsen kärjellä viiltoja tasaisin välein.
Työnnä viiltoihin valkosipuliviipaleita.
Hiero lihan pintaan suolaa, pippuria ja minttua.
Kääri paisti folioon ja anna mausteiden vetäytyä 2 tuntia.

Sekoita kulhossa jogurtti, raastettu sitruunankuori ja -mehu, oliiviöljy, paprikajauhe ja suola.
Aseta paisti uunipannulle ja levitä pinnalle puolet jogurttiseoksesta.
Kypsennä 180°C:ssa uunissa 1 tunti/ 1 kg.

Lusikoi loput jogurttiseoksesta lihan pinnalle paistamisen aikana.

Koristele kypsä paisti manteleilla ja persiljalla.

Tarjoa lisäksi riisiä.

Vinkki:
käytä ruokaan lampaanpaistin asemesta lampaanlapaa.
Reseptihakuun