Kesäkeitto ( 4:lle )

Aika: 30 min.

Kesäkeitto
Kesäkeitto.

Herkullisin kesäkeitto valmistuu suven ensimmäisistä, maukkaista ja mehukkaista kasviksista.
Nuoret kasvikset kypsyvät nopeasti, varo ettet ylikypsennä niitä.

Mausta kiehuva vesi suolalla (ja sokerilla) ja pane siihen ensin porkkanat viipaleina sekä riivityt herneet.
Anna kypsyä muutama minuuttia.
Lisää joukkoon lohkotut perunat, kukkakaali pieninä kukintoina sekä sokeriherneen palot, jos käytät niitä.
Kypsennä miltei kypsiksi.
Lisää maito keittoon ja suurusta maitotilkkaan sekoitetuilla vehnäjauhoilla.
Lisää suikaloitu tai hienonnettu pinaatti tai nokkosen lehdet ja anna vielä kypsyä muutama minuutti.
Tarkista maku ja sakeus.
Höystä keitto voinokareella ja silppua joukkoon persiljaa.

Tarjoa ruisleivän kanssa.

Vinkki:
halutessasi voit lisähöystää keiton kerma-keltuais-seoksella:
vatkaa kerma ja keltuainen keskenään sekaisin tarjoilukulhon pohjalla.
Lisää ensin vähän keiton lientä ja kaada sitten keitto kulhoon samalla sekoitellen.
Kesäkeitto talvella
Reseptihakuun