Keitetyt lihapullat ( 4:lle )
(Frikadellit)

Keitetyt lihapyörykät eli frikadellit ovat itsessään värittömiä, joten väritä kastike esim. tillisilpulla, katkaravuilla tai kapriksilla.

Aika: 30 min.

Keittämiseen:

Kastikkeeseen:

Turvota korppujauhoja maidossa n. 10 min.

Kuori hyvin pestystä sitruunasta kuoren keltainen osa ja suikaloi se hienoksi.
Lisää mausteet, sitruunankuorisuikaleet, muna ja viimeksi jauheliha.
Sekoita mureketaikina tasaiseksi.
Älä sitkistä taikinaa turhalla vaivaamisella.
Leivo taikinasta kostein käsin (kostuta kädet joko vedellä tai öljyllä) 12 pyörykkää.
Keitä niitä 4 kerrallaan lihaliemessä pienessä kasarissa n. 5 - 10 min.
(Lihapyörykät ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan)

Nosta pyörykät liemestä ja pidä ne lämpiminä.

Siivilöi ja mittaa keitinliemi.
Sulata rasva kasarissa ja kiehauta siinä jauhot.
Lisää keitinliemi hyvin sekoittaen.
Keitä kastiketta muutama minuutti ja lisää sitruunamehu.
Sekoita keltuaiset ja kerma keskenään.
Nosta kastikekasari tulelta ja lisää kerma-keltuaisseos hyvin sekoittaen.
Tarkista maku ja kaada kastike lihapyöryköiden päälle tarjoiluastiaan.
Ripota pinnalle silputtua persiljaa.

Varoitus Huom! Älä keitä kastiketta enää kerma-keltuaisseoksen lisäyksen jälkeen, koska se helposti juoksettuu.

Tarjoa keitetyt lihapullat riisin ja tuoreen paprikan tai perunalumen ja herneiden kera.

Vinkki:
muuntele lihapyöryköiden makua. Jätä sitruuna ja selleri-/ yrttisuola pois taikinasta, mausta sen sijaan kastike kapriksilla tai silputulla tillillä. Vaihda keittämiseen käytettävä lihaliemi halutessasi tomaattimehuun tai tomaattisoseella maustettuun lihaliemeen ja suurusta liemi kastikkeeksi.
Reseptihakuun