Keitettyä kampelaa anjoviskastikkeessa ( 4:lle )

Keitettyä kampelaa anjoviskastikkeessa.

Kampelalla on Ruotsissa monta nimeä. Skoonessa siitä käytetään nimeä skrubba, Itärannikolla flundra ja länsirannikolla skädda. Mutta viis nimestä - maku on taivaallinen joka tapauksessa!

Anjoviskastikkeeseen:

Kiehauta vesi, suola, sipuli ja tilli.
Pane kalapalat liemeen ja keitä kypsäksi eli n. 7 min.
Ota liemestä ja pidä lämpimänä.

Murskaa anjovikset sulatettuun voihin, sekoita jauhot joukkoon.
Ohenna keitinliemellä ja keitä ainakin 5 min.
Sekoita muna- ja persiljasilppu joukkoon. Anjoviksen maun pitää tuntua kastikkeessa voimakkaana.
Lisää tarvittaessa anjovislientä.

Tarjoa kampela kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

Reseptihakuun