Keitetty nieriä ( 4:lle )

Parhaiten tähän ruokaan sopivat pienikokoiset nieriät tai raudut.

Keitinliemeen:

Valkoviinikastikkeeseen:

Perkaa kalat, mutta jätä päät paikoilleen.

Kiehauta liemiainekset isossa kattilassa.
Pane kalat liemeen.
Kiehauta ja ota sitten kattila lämmöltä.
Anna kalojen hautua kuumassa liemessä 20 min.
Nosta kalat pois kattilasta ja pane ne 75-asteiseen uuniin odottamaan.

Siivilöi liemi ja ota siitä 6 dl kastiketta varten.
Keitä lientä kokoon, kunnes siitä on jäljellä enää puolet.
Suurusta liemi.
Lisää voi ja yrttisilppu vähän ennen tarjoamista.

Tarjoa kala kastikkeen, keitettyjen puikulaperunoiden ja sokeriherneiden kanssa.

Reseptihakuun