Kaura-ohrarieska: Suolaiset leivonnaiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Kaura-ohrarieska ( 10 - 15 kpl )

Tätä rieskaa tarjotaan Pohjois-Norjassa keittojen, sodd, kanssa, mutta se on hyvä lisuke myös spekematin, suolatun ruoan kanssa.
Sen leipominen on työlästä, mutta kannattaa hienon maun vuoksi. Ohjeen taikina riittää 10 - 15 leipään, joista saa 8 - 10 annosta.

Paistamiseen:

Keitä perunat kuorineen, kaada keitinvesi pois.
Jäähdytä perunoita vähän ja kuori ne.
Jauha perunat lihamyllyn hienoimmalla terällä kahteen kertaan.
Sekoita sokeri jauhettuun perunaan ja vaivaa siihen jauhot vähän kerrallaan leivinpöydällä.
Taikina ei saa olla liian kovaa, vaan sitkeää ja sileää.
Ripota ohrajauhoja leivinpöydälle ja kauli taikinasta ohuita, rieskaraudan tai paistinpannun kokoisia kakkuja.
Sekoita sokeri maitoon ja hämmennä, kunnes se liukenee kokonaan.
Paista rieskalevyt yksi kerrallaan rieskaraudalla tai kuivalla paistinpannulla.
Painele leipä tiiviisti kiinni rautaan tai pannuun.
Harjaa irtojauhot yläpinnasta pois ja voitele reilusti sokerimaidolla.
Käännä sitten leipä ja paista voideltu puoli.
Rieskan pitää olla kypsä, kullankeltainen ja kiiltävä, mutta siinä ei saa olla palaneita pilkkuja.
Tasoita kypsien rieskojen reunat, leikkaa rieskat lohkoiksi ja pinoa kevyen painon alle.
Rieskat syödään heti paistamisen jälkeen.

Reseptihakuun