Karitsankareet ( 4:lle )

Karitsankareet tapenaden, harissapyreen ja lämpimän feta-vihannessalaatin kera
Karitsankareet tapenaden, harissapyreen ja lämpimän feta-vihannessalaatin kera.

Tapenade

Harissapyree

Feta-vihannessalaatti

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista.

Harissapyrettä varten leikkaa juurekset ja vihannekset pieniksi paloiksi ja kuullota ne öljyssä kattilassa.
Lisää nesteet ja mausteet.
Keitä miedolla lämmöllä n. 1 tunti.
Soseuta tehosekoittimessa pyreeksi.

Valmista tapenade sekoittamalla kaikki ainekset tehosekoittimessa karkeaksi tahnaksi.
Mausta karitsankareet suolalla ja pippurilla.
Paista kareet kuumalla pannulla ympäriinsä kauniin ruskeiksi.
Sivele tapenade kareiden pintaan.
Pane kareet 125°C:een uuniin n. 10 - 15 minuutiksi kunnes lihalämpömittari näyttää 58°C.
Anna kareiden vetäytyä hetki folioon käärittynä.

Paista feta-vihannessalaatin vihannekset öljyssä paistinpannussa muutama minuutti.
Lisää feta ja rakuuna vasta paistamisen loppuvaiheessa.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kareet kyljyspaloiksi.
Ripota niiden pinnalle sitruunan kuoriraastetta.

Tarjoa kyljykset lämpimän harissapyreen ja feta-vihannessalaatin kera.

Viinisuositus

Reseptihakuun