Karibisk kräftgryta: Skaldjur: Kokkonsten - matlagningens webguide

Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Karibisk kräftgryta ( 4 port. )

Karibisk kräftgryta
Karibisk kräftgryta.

Smält smöret i en gryta och tillsätt curryn.
Låt fräsa någon minut och häll sedan i ingefära, lök, dillfrön, honung och vitlök.
Fräs hastigt, sänk värmen och stek tills löken mjuknat.

Häll i morötter, salladslök och chili.
Blanda runt och fräs i någon minut.

Slå på vin och kräftspad eller hummerfond, låt koka 5 - 10 min. eller tills morötterna mjuknat men fortfarande har lite spänst kvar.

Tillsätt grädde och koka i 5 min. till.

Häll i kräftor och sparris och koka i ytterligare 2 - 3 min.

Smaka av med salt och peppar, strö över dill.

Servera grytan med färskt bröd.

Till recepten