Kari Kari ( 4 - 6:lle )
- naudanlihaa maapähkinäkastikkeessa

Kari Kari
Kari Kari.

Tässä alunperin espanjalaisessa estofadossa maapähkinät ja riisi tekevät kastikkeesta kiiltävää ja sakeaa.

Leikkaa liha 2 1/2 x 2 1/2 cm:n kuutioiksi.
Kuumenna öljy padassa, lisää annaton siemenet ja sekoita, kunnes öljy värjäytyy tummanpunaiseksi.
Nosta siemenet reikakauhalla ja heitä pois.

Kypsennä sipuli, valkosipuli ja kuutioitu selleri tai lanttu ruskistamatta.
Lisää liha ja paista
( Lisää paprikajauhe ja kurkuma ).
Lisää lihaliemi, kuutioidut perunat, kala- tai anjovis- ja tamarindikastike, sokeri, laakerinlehti ja timjami.
Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 2 tuntia.

Liota riisiä 30 min.
Paahda maapähkinöitä kuumalla pannulla ja hiero sitten kuori irti puhtaassa pyyhkeessä.
Valuta riisi ja hienonna maapähkinöiden tai maapähkinävoin kanssa huhmaressa tai yleiskoneessa.

Kun liha on kypsää, lisää 4 rkl keitinlientä riisi-maapähkinäseokseen.
Sekoita ja lisää seos pataan.
Hauduta 15 - 20 min.
Lisää lopuksi viinietikka ja mausteet.

Reseptihakuun