Kokkonsten - matlagningens internetguide

Suomeksi
Suomeksi

Kantarellpiråg

Kantarellpiråg
Kantarellpiråg.

Den härliga kantarellpirågen är en av sommarens delikatesser som man t.ex. kan servera som huvudrätt på en kräftskiva.

Till fyllningen:

Blanda ihop smöret, den rivna osten och mjölet till en deg.
Tillsätt vattnet och jämna ut degen på bottnet och kanterna på en smörjd ugnsform.
Stick några hål i degen med en gaffel och grädda degbottnet i 200-graders ugn ca. 10 min.
Ta degbottnet ur ugnen.
Rensa kantarellerna och skär dem i små bitar.
Koka ihop dem i en stekpanna utan fett.
Blanda med lite fett och den småhackade löken och fräs den.
Häll svampblandningen i ugnsformen på det halft gräddade degbottnet.
Blanda ihop i en skål grädden, äggen, den rivna osten och kryddorna.
Häll blandningen i ungsformen på svamparna och grädda i 200-graders ugn tills ytan får färg och fyllningen stelnar, ca. 15 - 20 min.

Servera genast.

Till recepten