Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset ( 4:lle )

Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset
Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset entrecôte-pihvin ja béarnaise-kastikkeen kera.

Kahteen kertaan paistetut ranskalaiset
Näin perunoista tulee rapeampia ja maukkaampia.

Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne.

Leikkaa perunoista suorakaiteen muotoisia, paksuhkoja tankoja n. 6 cm x 1 cm.

Lämmitä kattilassa rypsiöljyä 150-asteiseksi. Mittaa öljyn lämpö lihalämpömittarilla.

Friteeraa perunoita kourallinen kerrallaan 5 - 10 min.
Nosta perunat valumaan talouspaperille ja anna jäähtyä.

Nosta öljyn lämpö 180 asteeseen.
Paista perunat öljyssä toiseen kertaan kullankeltaisiksi.
Näin perunoista tulee rapeampia ja maukkaampia.
Valuta perunat ja mausta suolalla.

Tarjoa perunat kuumina paistetun tai grillatun liha- tai kalaruoan kanssa.

Reseptihakuun