Kaalipiirakka Keittotaidon tapaan

Taikina:

Täyte:

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Sekoita liemeen suola ja muna.
Lisää jauhot vähin erin sekoittaen ja alustaen.
Alusta taikinaan pehmeä rasva.
Jätä taikina liinan alle kohoamaan.

Suikaloi kaali.

Kuumenna rasva padassa ja ruskista siinä kevyesti kaalisuikaleet.
Lisää vesi ja mausteet.
Hauduta n. 30 min.

Jaa taikina kahteen osaan, pohjaosa suuremmaksi.
Kauli suurempi levy 1/2 cm:n paksuiseksi, lähes pellin kokoiseksi.
Nosta pohjalevy leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Levitä hiukan jäähtynyt täyte levylle.
Nosta levyn reunat täytteen päälle.
Voitele reunat vedellä.

Kauli toinen levy ja nosta se piirakan kanneksi.
Painele kansilevyn reunat haarukalla kiinni pohjalevyyn.
Voitele piirakka munalla.
Pistele haarukalla ja paista uunissa 225°C:ssa 20 - 30 min.

Vinkki:
voit valmistaa kaalipiirakan kaupasta ostettuun valmiiseen piirakkataikinakuoreen tai voitaikinakuoreen.
Reseptihakuun