Kaalikääryleet Keittotaidon tapaan: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Kaalikääryleet Keittotaidon tapaan

Kaalikääryleet Keittotaidon tapaan
Kaalikääryleet Keittotaidon tapaan.

Kaalikääryleiden valmistus on aikaa vievää, niinpä kannattaa valmistaa kerralla kaksinkertainen annos ja pakastaa osa.
Vaivattomimmin valmistat kääryleet uunissa.

Valeluun:

Koverra veitsellä kaalin kanta irti.
Keitä kaalia suolattomassa vedessä, n. 10 - 15 min.
Kun lehdet ovat vähän laiskistuneet, nosta kaali siivilään valumaan.
Älä heitä keitinvettä pois.

Keitä riisi keitinveteen valmistetussa liha- tai kasvisliemessä.
Irrota kaalin lehdet.
Leikkaa paksuimmat lehtiruodit ohuemmaksi.
Silppua sisimmät pikkulehdet lihan, munan ja riisin joukkoon.

Sekoita täyte hyvin ja mausta valkopippurilla sekä tilkalla siirappia ja kermaa.

Tee lopusta kaalin keitinvedestä n. 1/2 litraa voimakasta liha- tai kasvislientä valelua varten.

Voitele korkeareunainen uunipannu.
Asettele kaalinlehti kupera puoli alaspäin ja nosta täytettä lehdille.
Taita kantaosa täytteen päälle.
Käännä sitten reunat päälle ja kieritä kaalinlehti rullalle.
Pane kääryle pannulle reunapuoli alaspäin.
Lado kääryleet vieri viereen.
Laita muutama voinokare kääryleiden päälle.
Pistä pannu 225-asteiseen uuniin ja paista kääryleitä niin kauan, että ne saavat vähän väriä, n. 30 - 40 min.
Ota pannu uunista ja valele kääryleitä tilkalla siirappia ja kermaa.
Käännä kääryleet.
Paista kääryleitä nyt 30 min., tarkkaile väriä ja ota pannu uunista.
Valele niukasti siirapilla ja reippaasti kermalla.
Käännä kääryleitä taas ja työnnä takaisin uuniin.
Alenna lämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista 30 min.

Ota pannu uunista, valele kermalla, liha- tai kasvisliemellä ja pienellä tilkalla siirappia.
Käännä kääryleet vielä kerran ja työnnä takaisin uuniin.
Jatka paistamista vielä 30 min.
Ota pannu uunista.

Tarjoa keitettyjen perunoiden, puolukkahillon ja paistoliemen kera.

Reseptihakuun