Juustopizza
(Pizza al Formaggio) ( 4:lle )

Tämä aito italialainen juustopizza saa makunsa kolmesta eri juustosta, joiden perinteiset suhteet ovat myös alla olevassa ohjeessa. Tarjoa juustopizzan kanssa kevyttä italialaista punaviiniä, jossa on samalla kertaa tuore sekä pehmeä maku.

Valmista pohjataikina perusohjeen mukaan.
Kuumenna uuni 300 asteeseen.
Raasta 75 g Parmesania ja 50 g Gruyèreä karkeaksi.
Kuutioi loput juustoista.
Sekoita munat ja juusto.
Kaaviloi pizzataikinat ohuiksi.
Laita neljä pohjaa kahdelle jauhotetulle pellille ja jaa niiden päälle juusto- ja munaseos.
Kypsennä pizzoja 10 - 15 min.
Vaihda pellien paikkaa uunissa kypsymisen puolivälissä.

Vinkki:
ohjeen Gruyèren ja Pecorinon voi vaihtaa myös Mozzarellaan, joka on oikea pizzajuusto. Kun valmistat pizzan perinteiseen tapaan, peitä taikinapohja ensin tomaattikastikkeella ja sirottele sen päälle mahdollinen muu täyteaines sekä pizzamauste. Levitä tämän päälle juusto raasteena ja kypsennä kuten edellä.
Reseptihakuun