Juoksutinjuusto (kehäjuusto)

Aika: 1 tunti

Lämmitä maito kattilassa kädenlämpöiseksi.

Hämmentele juoksutin ja suola rauhallisesti joukkoon.
Anna seisoa lämpimässä paikassa
(nosta kattila esim. astianpesualtaaseen juoksutettuun n. + 40 asteiseen veteen).
Jätä juoksettumaan 20 - 30 min.

Viillä massa ristisuuntiin juoksettumisen puolivälissä.
Kerää juustoutunut massa siivilään tai kehään ja painele enin hera pois.

Jäähdytä.

Huom! Älä heitä heraa menemään, vaan käytä leipä- ja sämpylätaikinoihin nesteeksi.
Sitruunamehulla maustettu, kylmä hera sopii juotavaksikin.
Reseptihakuun