Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Jordgubbspaj med citronkräm ( 8 bitar )

En riktig drömpaj, både smakmässigt och arbetsmässigt!
Den goda krämen behöver inte ens kokas, det är bara att röra samman den och fylla pajskalet.

Tid: 30 min.

Pajdeg:

Fyllning:

Garnering:

Sätt ugnen på 225°C.
Hacka samman mjöl, matfett och socker, för hand eller i en matberedare.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop allt till en deg.
Tryck ut degen i en låg pajform, ca. 24 cm i diameter.
Lägg i en folieremsa runt degkanten så att den inte glider ner under gräddningen.
Nagga bottnen med en gaffel.
Grädda pajskalet mitt i ugnen, 10 - 12 min.
Låt det svalna.
Rör samman kvarget (kesella), crème fraiche, florsocker och citronskal till en smidig kräm.
Snoppa och halvera jordgubbarna.
Om du använder frysta jordgubbar låt dem tina i kylskåp så de behåller sin spänst.
Fyll pajskalet med citronkräm och jordgubbar.
Garnera jordgubbspajen med citronmeliss och sikta över lite florsocker.

Tips:
om du vill servera pajen som dessert använd portionsformar.
Till recepten