Japanilainen sukiyaki: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Japanilainen sukiyaki ( 4 - 6:lle )

Japanilainen helppotöinen ruokalaji, jonka voi mainiosti valmistella etukäteen ja joka sitä paitsi maistuu kaikille hienostuneen miedon makunsa ansiosta.
Sukiyaki on ruokaa rakastavien vieraiden ilo. Sen parissa on hauska seurustella omia lihapaloja kypsytellen.
Tarvitset ruoan valmistukseen spriikeittimen telineineen ja kunnon kypsennysastian sen päälle, jotta ruoka onnistuisi täydellisesti.
Sähkökäyttöinen wokpannu sopii myös hyvin tämän ruoan valmistamiseen, samoin yksinkertainen, irrallinen keittolevykin, jonka voi nostaa pöytään.
Kata pöytään lautaset, riisikulhot ja pienet kulhot munankeltuaista ja soijakastiketta varten jokaiselle ruokailijalle erikseen.
Syömäpuikot kannattaa varata vain niiden käytön taitajille. Muut käyttävät veistä ja haarukkaa.

Perusliemi:

Liemi:

Lisukkeeksi:

Leikkaa liha 3 - 4 cm leveiksi suikaleiksi poikkisyin.
Huuhtele ja suikaloi purjosipuli.
Viipaloi herkkusienet.
Kaada neste pavuniduista ja bambunversoista ja leikkaa bambunversot pienemmiksi paloiksi.
Suikaloi jäävuorisalaatti.
Leikkaa juusto kuutioiksi.
Asettele ainekset ryhmittäin suurelle vadille.

Valmista kastike:
Kiehauta soijakastike, viini ja viinietikka kasarissa.
Suurusta liemi vesitilkkaan sekoitetuilla maissijauhoilla ja kiehauta.
Anna kastikkeen jäähtyä.
Keitä lihaliemikuutiolla ja soijakastikkeella maustettu vesi padassa tai tukevassa kattilassa.
Nosta pata spriikeittimen päälle, jotta liemi pysyy lämpimänä.
Keitä osa vihanneksista lihaliemessä ennen ruoan tarjoamista.
Tämän jälkeen ruokailijat saavat itse kypsentää lihapalansa lihaliemessä ja kastaa sitten munankeltuaisessa (joka on kevyesti vaahdotettu) ja viimeiseksi soijakastikkeessa.
Liha syödään riisin ja keitettyjen vihannesten kanssa.
Lisää kiehuvaan lihaliemeen vihanneksia tarpeen mukaan.

Vinkki:
Voit laimentaa lihalientä, jos siitä tulee liian vahvaa ja maustaa sen tilkalla sherryä ja syödä jälkikäteen keittona.

Vaihtoehto: voit valmista sukiyakin myös pataruoaksi

Reseptihakuun