Japanilainen etikalla maustettu riisi ( 4:lle )

Japanilaisilla on oma lyhytjyväinen puuroutuva valkoinen riisinsä.
Sitä tarjotaan joka aterian lopussa, ja siitä tehdään myös etikalla maustettu sushiriisi.
Keittäessäsi japanilaista puuroutuvaa riisiä huuhtele sitä kunnes vesi on kirkasta, sitten liota sitä 1/2 tuntia vesikattilassa, jossa on 6 dl vettä 400 riisigrammaa kohti.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja hauduta hyvin pienellä lämmöllä 15 min.
Ohessa etikalla maustettu riisi jäähdytetään huoneenlämpöiseksi.

Kiehauta riisietikka, sokeri ja suola ja hämmennä sitä kunnes sokeri on sulanut.
Ota lämmöltä ja anna jäähtyä.
Pane jäähtynyt kypsä japanilainen riisi puukulhoon ja pirskota makeutettu etikkasiirappi sen päälle.
Sekoita riisi ja etikkasiirappi yhteen riisikauhalla tai puulusikalla.
Jäähdytä riisiä leyhyttämällä sitä pahvipalalla, samalla kun pöyhit sitä riisikauhalla.

Vinkki:
käytä etikoitu riisi heti tai peitä se kosteuden säilyttämiseksi märällä pyyhkeellä ja käytä muutaman tunnin sisällä.
Reseptihakuun