Glace au Four: Jälkiruoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Tämä on klassinen ranskalainen jälkiruoka.

Glace au four ( 10:lle )

Marenki:

Kelmuta uunivuoka ja pane pohjalle 1 marenkipohja.
Kuutioi mansikkasorbetti ja pane takaisin pakastimeen.
Vatkaa vaniljajäätelö pehmeäksi ja sekoita joukkoon murskattu dajm-suklaa sekä amaretto.
Pane puolet jäätelöstä uunivuokaan, päälle kuutioitu mansikkasorbetti jonka päälle loput jäätelöstä.
Uunivuoan kanneksi laitat toisen marenkipohjan.
Kelmuta ja laita pakastimeen.

Marengin valmistaminen vesihauteessa:
Kiehauta vesi kattilassa.
Kaada munanvalkuaiset, sokeri ja raastettu sitruunankuori kulhoon.
Vatkaa aineksia kunnes sokeri on liennut.
Käytä mieluiten sähkövatkainta.
Marenki ei saa tuntua rakeiselta !
Ota kulho vesihauteesta ja jatka vatkaamista n. 6 minuuttia kunnes marenki on valmista.
Levitä marenki pakastimessa olleen jäätelön päälle, kelmuta ja laita takaisin pakastimeen.
Näin pitkälle voit esivalmistaa Glace au four-jälkiruoan.

Ennen tarjoilua:
Ota vuoka pakastimesta ja paista se 220-asteisen uunin alatasolla 7 - 10 minuuttia.
Jälkiruoka on valmis kun marenki on saanut kullankeltaisen värin.

Nopea uunijäätelö
Reseptihakuun