Indisk mulligatawnysoppa: Soppor: Kokkonsten - matlagningens webguide

Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Indisk mulligatawnysoppa ( 4 port. )

Indisk mulligatawnysoppa
Indisk mulligatawnysoppa.

Ursprungligen en indisk soppa med hönsspad, broiler, ris, grönsaker (purjo, lök, bladselleri) och kryddor som curry, ingefära, gurkmeja, nejlika och lagerblad. Tillreds framförallt i Stor-Britannien och Australien där det ofta tillsätts tomat och rökt bacon. Serveras med rostade krutonger eller kokt ris.

Hacka löken fint.
Skär äpplet i bitar.
Fräs lök- och äppelbitar med en matsked olja och curry.

Slå i de röda linserna, en skalad potatis och tillsätt vatten, kycklingfond och gurkmeja.
Koka soppan drygt 30 min.

Kör till puré i mixer.

Skala och riv ingefäran och pressa vitlöksklyftorna.
Skär kycklingköttet i mindre bitar.
Bryn ingefära och vitlök tillsammans med spiskummin, koriander, finhackad chili och kycklingbitar i en kastrull.

Tillsätt den mixade soppan och låt allt sjuda sakta i 5 min.

Smaka av med rivet citronskal samt saften från citronen och salt.

Servera genast.

Till recepten