Imelletty perunalaatikko eli tuuvinki ( 6 - 8:lle )

Tuuvinki on perinteinen hämäläinen laatikkoruoka, jota nykyään tarjotaan lähinnä vain jouluaterialla.
Tuuvinkia kannattaa valmistaa kerralla suurempi erä, koska imellytys ja laatikon paistaminen vievät varsin paljon aikaa.
Tuuvinki säilyy hyvin jääkaapissa useammankin päivän.
Tuuvingin voi myös pakastaa paistamattomana.

Aika: 4 - 5 tuntia

Keitä perunat kuorineen kypsiksi suolattomassa vedessä.
Kuori perunat kuumina ja survo ne soseeksi.
Sekoita jauhot soseeseen ja jätä se peitettynä lämpimään paikkaan imeltymään 2 - 3 tunniksi.
Kun sose on löystynyt ja maistuu imelältä, sekoita siihen suola ja voi ja niin paljon maitoa, että seos on sakean vellin kaltaista.
Kaada seos voideltuihin uunivuokiin.
Älä täytä vuokia aivan täyteen, koska seos kuohuu helposti uunissa kypsennyksen aikana.
Paista laatikoita 150 asteessa 2 tuntia tai 175 asteessa n. 1 1/2 tuntia.

Imelletty perunalaatikko
Reseptihakuun