Hummus-bi-tahina: Dippikastikkeet: Kastikkeet: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Hummus-bi-tahina ( 4:lle )
(Herne-seesamilevite)

Valmistusaika: 20 min. + liotusaika
Kypsymisaika: 1 tunti

Hummus-bi-tahina
Hummus-bi-tahina eli herne-seesamilevite.

Tämä on perinteinen ruoka Syyriassa ja Libanonissa meze-pöydässä. Egyptissä ruoka maustetaan kuminalla.

Liota kahviherneitä yön yli kylmässä vedessä.

Valuta herneet ja keitä ne vedessä kypsiksi n. 1 tunti.

Valuta kypsät herneet, mutta ota keitinvesi talteen ja pane sivuun myös muutamia kokonaisia herneitä.
Pane herneet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, lisää joukkoon sitruunamehu, valkosipuli, seesam-tahna, kuminat, suola ja pippuri ja soseuta seos.
Lisää keitinlientä tarpeen mukaan.
Levite saa olla melko paksua.

Kaada seos laakeaan kulhoon, tee keskelle kolo ja kaada siihen oliiviöljyä ja kokonaiset herneet.
Ripottele jauhettua paprikaa pinnalle koristeeksi.

Tarjoa lisäksi pita-leipää tai esim. ohutta rieskaa.

Vinkki:
jos käytettävissä ei ole tehosekoitinta tai monitoimikonetta, soseuta tahna perunasurvimella.
Reseptihakuun