Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Hummertoast ( 4 port. )

Hummertoast
Hummertoast är en lyxig entré med grönsaker och hummerbitar.

Till dressingen:

Tina hummern i kylskåp över natten om den köps fryst.

Knäck och ta ut allt köttet i klorna.
Ta av och skala stjärtbiten.
Ta bort tarmen som sitter som en tråd på ovansidan.
Plocka ut köttiga bitar i ben och kropp.

Förkoka sparris och sockerärter någon minut i saltat vatten.
Låt grönsakerna svalna.

Blanda majonnäs med hummerfond och madeira eller konjak ( om du använder ).

Stek brödet i lika delar smör och rypsolja.
Värm sparris och sockerärter i mikrovågsugn eller genom dopp i kokande vatten.

Lägg salladsblad och varma grönsaker på brödskivorna.
Toppa med hummerbitar, dressing och dill, klyftor av citron och körsbärstomater.

Avnjut!

Till recepten
( Obs! Som till största delen är på finska )