Hotchpotch-keitto ( 4:lle )

Lihasoppa, lampaanlihasta ja kasviksista valmistettava hotchpotch-keitto, on skottienkin keskuudessa kohotettu kansallisruoaksi.
Oheisena yksi keiton monista muunnoksista.

Aika: 1 1/2 tuntia

Pane paloiteltu liha kattilaan.
Kaada vesi päälle ja kuumenna kiehumapisteeseen.
Kuori pinnalle noussut vaahto pois, lisää suola ja pippurit.
Kypsennä miedolla lämmöllä kannen alla n. 45 min. tai kunnes liha on mureaa.
Kuutioi juurekset, viipaloi perunat ja purjo, suikaloi valkokaali.
Ota kypsä liha liemestä ja pane kasvikset, purjoa lukuunottamatta, tilalle.
Kypsyttele kasviksia 10 - 15 min. tai kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä napakoita.
Irrota liha luista ja leikkaa sopivan kokoisiksi lusikkapaloiksi.
Pane liha ja purjoviipaleet keittoon ja anna keiton hautua vielä muutama minuutti.
Tarkista sakeus ja maku.
Suolaa ja pippuroi tai lisää soijakastiketta tarvittaessa.
Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa.

Reseptihakuun