Friteeratut kampasimpukat: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Hotate-tempura - Friteeratut kampasimpukat

Tempurafriteeraus
Tempurafriteeraus on japanilainen ruoanvalmistustapa.

Sulata kampasimpukat jääkaapissa imuliinan päällä.
Laita yhteen kulhoon vehnäjauhoja, toiseen rikottu kananmuna ja kolmanteen leipäraastetta.
Kuumenna öljy n. 180-asteiseksi.
(Kokeile leivänpalasella öljyn kuumuutta. Jos leipäpala jää tirisemään öljyn pinnalle eikä heti ruskistu, kuumuus on sopiva.)
Pyöritä kampasimpukoita ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi leipäraasteessa.
Paista öljyssä n. 1 minuutin ajan.
Huomio! Simpukoiden on tarkoitus olla sisältä raakoja!
Nosta valmiit simpukat imuliinalle hetkeksi.

Tarjoa lämpimänä wasabi-majoneesin kanssa.

Reseptihakuun