Hirvicarpaccio ( 6:lle )

Hirvicarpaccio
Hirvicarpaccio.

Koristeluun:

Sekoita suola ja sokeri.
Murskaa katajanmarjat ja sekoita sokeri-suolaseoksen joukkoon.
Hiero seos lihan pintaan.
Kiehauta gini ja anna jäähtyä.

Kaada gini lihan päälle.
Anna marinoitua 4 tuntia.

Kieritä liha tuorekelmuun tiukaksi pötköksi.
Pane pötkö pakastimeen.
Kun liha on jäätynyt, leikkaa siitä ohuita, 1 - 2 millin paksuisia siivuja.

Asettele siivut levyksi leivinpaperin päälle.

Tarjoa heti tai pane levyt pakastimeen. Ota sulamaan n. 5 - 10 min. ennen tarjoilua. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä. Koristele majoneesilla ja ohuiksi leikatuilla kasviksilla, juureksilla ja yrteillä.

Reseptihakuun