Hevosenkenkä

Pääsiäiseksi Unkarissa leivotaan täytetty vehnänen, joka taivutetaan hevosenkengän muotoiseksi. Täyteseos tehdän joko jauhetuista saksanpähkinöistä tai unikonsiemenistä ja makeutetaan paitsi sokerilla myös esim. rusinoilla.

Aika: 2 tuntia

Pähkinätäyte:

Voiteluun:

Sekoita jauhot ja sokeri kulhossa.
Nypi rasva murumaiseksi joukkoon.
Liuota hiiva haaleaan ( n. 38 ° C ) kermaan tai kermamaitoon.
Kaada kulhoon ja lisää myös keltuainen.
Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna levähtää liinalla peitettynä n. 1 tunti.
Valmista sillä välin täyte.
Jauha pähkinät.
Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja keittele miedolla lämmöllä ilman kantta n. 10 min.
Sekoittele silloin tällöin.
Lisää jauhetut pähkinät ja muut aineet voita lukuunottamatta.
Sekoittele tasaiseksi.
Ota kattila levyltä, lisää voi, sekoita ja anna jäähtyä.
Kaaviloi taikina puoliympyräksi ja levitä sille täyte.
Kääri rullaksi ja muotoile hevosenkengäksi pellille leivinpaperin päälle.
Anna levähtää n. 1/2 tuntia.
Voitele leivonnainen keltuaisella ja pistele reunat.
Paista 225 asteessa n. 10 min.
Alenna lämpötila 200 asteeseen ja jatka kypsennystä n. 20 min.

Reseptihakuun