Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Helstekt kalkonfilé med svampsås ( för 4 pers.)

Helstekt kalkonfilé med svampsås
Helstekt kalkonfilé med svampsås.

Till såsen:

Blanda olivolja, soja och svartpeppar.

Rulla kalkonköttet i blandningen och bryn köttet runt om i lika delar smör och rypsolja.

Sänk värmen och efterstek köttet under lock i 10 - 12 min.
Vänd köttet flera gånger.
Salta först efter stekningen.
Låt köttet dra i 10 min. innan det skivas.

Rengör och skiva svampen, strimla purjolöken.
Fräs blandningen i smöret.
Tillsätt grädde, vatten, fond och timjan.
Koka upp.
Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud såsen i 5 min.
Tillsätt salt och vitpeppar.

Servera kalkonfiléen med kokt pasta, sås och skivad tomat.

Till recepten