Haudutettu villisianpaisti ( 4:lle )

Marinadiin:

Kastikkeeseen:

Sekoita marinadin ainekset ja kaada se lihan päälle.
Lihan pitää peittyä kokonaan marinadiin.
Marinoi lihaa jääkaapissa 2 - 3 vuorokautta, kääntele silloin tällöin.

Ota liha marinadista, kuivaa ja ruskista se paistopadassa.
Lisää sipuli, porkkana ja selleri, kaada liemi päälle.
Kiehauta, laske lämpöä ja anna lihan hautua täysin kypsäksi eli n. 1 1/2 tuntia.
Ota liha padasta ja jätä leipäämään.

Siivilöi paistoliemi ja keitä sitä kokoon, kunnes jäljellä on vain 4 dl.
Lisää kerma ja kiehauta.
Sekoita jauhot ja voi keskenään ja vatkaa seos liemeen.
Anna kastikkeen kiehua ainakin 5 min. kunnes se on täyteläistä.
Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa liha kastikkeineen keitetyn pastan tai keitettyjen perunoiden ja keitettyjen kasvisten kera.
Tai vaihtoehtoisesti raakana paistettujen perunoiden ja tuoresalaatin kera.
Hyvä hyytelö tai parikin erilaista hyytelöä ja keitetyt omenanpuolikkaat ja luumut ovat melkein välttämättömiä villisian kanssa!

Reseptihakuun