Hapanpaisti ja perunamykyt ( 4:lle )
(Súrsteik med kartöflubollum)

Hapanpaisti ja perunamykyt
Hapanpaisti ja perunamykyt.

Liemi:

Perunamykyt:

Sekoita liemiainekset ja hämmennä kunnes sokeri liukenee kokonaan.
Poista lihasta kalvot ja jänteet.
Pane liha kulhoon, johon mahtuu myös niin paljon lientä, että liha peittyy.
Kaada liemi lihalle ja pane jääkaappiin marinoitumaan 4 - 14 vrk.
Marinointiaika riippuu siitä, miten happaman maun haluat.
Ota liha marinadista ja kuivaa se.
Hiero lihan pintaan suolaa ja pippuria ja ruskista kauttaaltaan ruokaöljyssä padassa.
Kaada pataan yhtä paljon marinointilientä ja vettä, niin että liha on puoliksi liemen peitossa.
Hauduta kannen alla n. 1 1/2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
Kuori ja keitä perunat.
Kaada keitinvesi pois ja survo perunat.
Lisää muut mykytaikinan ainekset.
Muotoile taikinasta 12 tasasuurta pyörykkää ja keitä niitä lihan kanssa viimeisten 15 - 20 min. ajan.
Ota liha padasta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa hapanpaisti kastikkeen, perunamykyjen ja raasteen kera.

Vinkki:
jos tahdot kastiketta, suurusta paistoliemi tummalla maissisuurusteella.
Reseptihakuun