Hapanleivän juuri

Kiehauta vesi ja anna sen kiehua avoimessa kattilassa 5 - 10 min.
Jäähdytä vesi liinan alla.
Lisää rasvaton maito.
Sekoita nesteeseen 2 dl ruisjauhoja.
Peitä astia liinalla ja anna olla huoneenlämmössä.

Lisää juureen 1 - 1 1/2 dl ruisjauhoja joka päivä 5 - 7 päivän aikana.
Sekoita juurta samalla.
Tänä aikana juuri alkaa tuoksua happamelta ja kuohua.

Juuri korvaa ruisleivän leipomisessa hiivan.

Vinkki:
käytä juureen rasvatonta maitoa, sillä maidon rasva voi aiheuttaa juureen huonon maun.
Keittotaidon hapanleipä
Reseptihakuun