Graavattua rautua, muikun mätiä ja puolukkakastiketta

Graavattua rautua, muikun mätiä ja puolukkakastiketta
Graavattua rautua, muikun mätiä ja puolukkakastiketta.

Tuoresuolattu rautu valmistetaan samoin kuin muutkin graavikalat mutta maustetaan pelkällä suolalla. Fileitä suolataan 2 - 3 vuorokautta. Yrttimarinoituja sieniä voi ostaa valmiina, mutta ne on helppo tehdä itsekin.

Tarjoiluun:

Painele puolukkasurvos siivilän läpi.
Leikkaa tuoresuolattu kala ohuiksi viipaleiksi.

Aseta kalaviipaleet, sienet, mäti, kermaviili ja puolukkakastike kauniisti lautaselle.

Reseptihakuun