Gluteeniton näkkileipä ( 20 kpl )

Aika: 2 tuntia

Murenna hiiva taikinakulhoon.

Sulata kiinteä rasva ja lisää siihen vesi. Juoksevan margariinin voi sekoittaa suoraan veteen.
Kuumenna neste kädenlämpöiseksi (37°C).

Liuota hiiva haaleaan nestetilkkaan.
Lisää joukkoon loppu taikinaneste ja sekoita taikina hyvin monitoimikoneessa taikinakoukulla.

Sekoita taikinaan suola, fenkoli, tattarihiutaleet ja -rouhe ja suurin osa gluteenittomista jauhoista.
Vaivaa taikina tasaiseksi joko koneella tai käsin.
Se saa jäädä löysäksi.
Anna taikinan kohota liinalla peitettynä n. 30 min.

Siirrä kohonnut taikina gluteenittomilla jauhoilla kevyesti jauhotetulle leivinpöydälle.
Vaivaa joukkoon loput jauhot.

Jaa taikina 20 samankokoiseen palaan.
Kauli ne pyöreiksi kakuiksi, joiden halkaisija on n. 16 cm.
Nosta kakut voidellulle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Paista leipiä 250-asteisen uunin keskitasolla 4 - 5 min.

Nosta näkkileivät ritilälle jäähtymään.
Säilytä ne kuivassa paikassa.

Reseptihakuun