Fruit cake
(englantilainen hedelmäkakku)

Marsipaanilla ja valkuaiskuorrutuksella peitettynä tämä on brittien perinteinen joulukakku.
Säilytä sitä vähintään kuukausi ennen tarjoilua.

Voitele ja korppujauhota iso pyöreä vuoka.
Kuumenna uuni 150°C:seen.
Seulo jauhot, suola, muskotti ja pippuri yhteen.
Vaahdota voi ja sokeri.
Lisää munat yksi kerrallaan kunnolla vatkaten.
Sekoita jauhot taikinaan kahtena tai kolmena eränä ja niiden jälkeen konjakki ja hedelmät.
Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta, niin että se jää keskeltä kuopalle.
Paista 2 1/2 - 3 tuntia, kunnes kakku on kypsä.
Jos se ruskistuu liikaa, peitä löyhästi foliolla.
Anna kakun jäähtyä vuoassa.

Hedelmäkakku
Reseptihakuun