Friteeratut katkaravut: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Friteeratut katkaravut ( 2:lle )

Rapeiksi friteeratut katkaravun pyrstöt tarjotaan hapanimelän kastikkeen kera.

Aika: 30 min.

Taikina:

Kastike:

Kuori katkaravut, ripota niille valkopippuria ja soijakastiketta.
Pane kylmään maustumaan tunniksi.
Sekoita taikinaa varten vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe.
Lisää öljy, vatkattu muna ja 2 rkl vettä.
Mausta hyvin.
Taikina ei saa olla liian sakeaa: ohenna tarvittaessa vedellä.
Anna levätä tunti.
Liota herkkusieniä tunti vedessä.
Silppua kastiketta varten sipuli ja purista valkosipulin kynnet: ruskista molempia minuutti öljyssä.
Lisää pannuun soijakastike, sokeri, viinietikka, inkiväärijauhe, kuoritut ja silputut tomaatit sekä nuolijuurijauhe.
Anna kypsyä 5 min.
Lisää valutetut sienet, silputtu inkivääri ja kypsennä vielä 5 min.
Tarkista maku.
Pidä lämpimänä.
Valuta katkaravut, kasta ne yksitellen taikinaan ja friteeraa kuumassa (170-asteisessa) öljyssä 2 - 3 min.

Tarjoa kuuma kastike erikseen.

Reseptihakuun