Fondue bourguignonne: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Fondue Bourguignonne ( 3 - 6:lle )

Fondue Bourguignonne - raakakypsytetty, kuutioiksi leikattu liha kypsennetään kuumassa öljyssä, pöytään nostetussa fondue-padassa. Lisukkeina tarjotaan eri tavoin maustettuja, kylmiä kastikkeita sekä tuoreita vihanneksia.

Aika: 30 min.

Juustofonduessa leipäkuutiot vain kastetaan juustomassaan, mutta lihafonduetä valmistettaessa lihapalat kypsennetään kuumassa öljyssä.
Syöjät itse säätelevät lihapalastensa kypsyysasteen ja maustavat sekä höystävät ne omalla lautasellaan.
Pane lihan lisäksi pöytään suolasirotin, pippurimylly sekä muitakin mausteita halutessasi.
Valmista tai osta 2 - 3 mausteista kastiketta ja varaa myös tuoreita kasviksia.

Kypsentämiseen:

Lisäkkeiksi:

Leikkaa liha n. 2 x 2 cm:n kokoisiksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy kattilassa tai padassa liedellä ja kaada juuri ennen pöytään viemistä fondue-pataan.
Nosta tukevalle jalustalle, liekin päälle.
Pane kastikkeet omiin pikkuastioihinsa tarjolle ja ryhmittele myös tuoreet lisäkkeet paloiteltuina, silmää miellyttäen esille.

Juustofondue
Reseptihakuun