Etelän katkarapukeitto ( 4:lle )

Etelän katkarapukeitto
Etelän katkarapukeitto.

Aika: 30 min.

Huuhdo katkaravut nopeasti ja kuori.
Pane kuoret kattilaan.
Kaada kalaliemi päälle ja keitä kuoria 10 - 15 min.
Siivilöi liemi.
Pehmitä hienonnettu sipuli tai purjon valkoinen osa läpikuultavaksi 1 rkl:ssa voita tai margariinia.
Lisää siivilöity kalaliemi ja jatka sitä herkkusienitölkin ja simpukkatölkin liemillä.
Mausta laakerinlehdellä ja sahramilla.
Anna keiton kypsyä muutama minuutti.
Lisää keittoon katkaravut, herkkusieniviipaleet ja simpukat.
Kuumenna ne keitossa, mutta älä päästä kiehumaan.

Tarjoa patongin tai paahtoleivän kanssa.

Vinkki:
jos haluat kiinteämmän keiton, suurusta keitto vehnäjauhoilla.
Reseptihakuun