Espanjalainen arkikeitto: Keitot: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Espanjalainen arkikeitto ( 4 - 5:lle )

Aika: 30 - 40 min.

Espanjalainen arkikeitto
Espanjalainen arkikeitto - otetaan mitä on.

Hyvän keiton voi tehdä ohjeella - otetaan mitä on. Näin tekevät espanjalaisetkin usein omia arkikeittojaan.

Ainut aines, joka tässä keitossa pysyy aina samana, on hyvä lihaliemi.
Muiksi aineksiksi otetaan tavallisesti niitä, mitä sillä kertaa on käsillä.
Keiton lihaksi käytetään mieluiten savustettua sianlihaa, mikä tartuttaa oman täyteläisen makunsa toisiin aineksiin.
Soppa sakeutetaan ohrasuurimoilla tai linsseillä sekä useilla juureksilla.
Kullankeltainen väri aikaansaadaan sahramilla, mikä ainakin meidän oloissamme nostaa arkikeiton hintaa tuntuvasti.
Täyteläisen ja täyttävän keiton jälkiruoaksi riittää hyvin tuore hedelmä.

Kuutioi tai suikaloi savupekoni ja pane pataan.

Kun siitä alkaa rasva sulaa lisää hienonnettu sipuli.
Sekoittele kunnes sipuli on kullankeltaista.
Kaada lihaliemi päälle.
Kuumenna kiehumapisteeseen ja lisää ohrahelmet tai linssit.
Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 10 min.

Kuutioi juurekset ja perunat.
Tee perunakuutioista juureskuutioita isompia.
Lisää kasvikset keittoon ja puserra joukkoon myös valkosipulinkynnet.
Kypsennä kunnes kasvikset ovat sopivan pehmeitä.

Mausta keitto hienonnetulla sahramilla sekä pippurilla.
Lisää suolaa vain tarvittaessa.
Pane pakasteherneet valmiiseen keittoon kuumenemaan ja silppua pinnalle persiljaa.

Tarjoa hiivaleivän kanssa.

Vinkki:
korvaa savupekoni kilolla savuluita ja persiljanjuuri palsternakalla.
Jos käytät savuluita, keitä niitä vedessä 30 - 45 min. Siivilöi liemi ja käytä lihaliemen sijasta keiton nesteeksi.
Irrota niinikään liha luista ja pane valmiiseen keittoon.
Reseptihakuun