Kokkonsten - matlagningens webguide

Suomeksi
Suomeksi

Entrecôte med kantarellsås ( 4 port. )

Entrecôte med kantarellsås
Entrecôte med kantarellsås.

Till såsen:

Tillägg:

Rengör och skär svampen i mindre bitar.

Skala och finhacka löken.

Stek kantarellerna och löken med smör i medelvarm panna ca. 5 min.

Töm pannan i en kastrull.
Tillsätt grädde, vatten och fond.
Låt såsgrunden koka upp för att sedan sjuda sakta utan lock i 10 min.
Red av med majsstärkelse löst i vatten och låt såsen sjuda i 5 min. till.
Smaka av med soja, salt och peppar.

Snitta och stek tomater 10 min. i 225 graders ugn.

Krydda köttet med salt, peppar och lite curry.
Stek köttet ett par minuter per sida i lika delar smör och rapsolja.

Servera kötter med rucolasallad, grilltomat och potatis.

Till recepten