Enchiladas ( 4:lle )

Enchiladas tarkoittaa täytettyjä ohukaisia. Täytteenä voidaan käyttää esim. keittokinkkua, kypsää linnunlihaa tai paistintähteitä.

Sekoita ohukaistaikina jauhoista, kolmesta munasta, suolasta ja 3 1/2 dl:sta maitoa.
Anna seistä 1 tunti.
Paista sitten pannussa kuumassa rasvassa ohuita suuria ohukaisia.
Sekoita loppu 1 1/2 dl maitoa ja muna.
Lisää suolaa, mausta vahvasti mustapippurilla, paprikalla ja chilipippurilla.
Sivele valmiit ohukaiset tällä sekoituksella ja ruskista vielä hetki pannussa.
Käristä kinkkuhakkelus ja sipuli pannussa.
Lisää murskattu valkosipulinkynsi, persilja, silputut tomaatit ja tomaattikastike.
Sekoita ja mausta seos suolalla, cayennepippurilla ja meiramilla.
Jaa täyte ohukaisille, kääri rullalle, lado rullat voideltuun vuokaan ja pane juusto päälle.
Paista kuumassa uunissa kunnes juusto sulaa.

Tarjoa salaatin kera.

Reseptihakuun