Vihreä couscous ( 4:lle )

Oliiviöljy

Oliiviöljyllä on tuhansien vuosien historia. Jopa yksittäinen oliivipuu voi suotuisissa oloissa elää 1000-vuotiaaksi! Oliiviöljyn väri vaihtelee vaaleankeltaisesta sakean vihreään. Värin vaihtelu liittyy eri oliivilajeihin, erilaisiin valmistusmenetelmiin ja öljyn puristuksen eri vaiheisiin. Oliiviöljyt samenevat kylmässä, mutta kirkastuvat jälleen huoneenlämmössä. Sameneminen ei heikennä öljyn laatua. Öljyt säilyvät parhaiten suljetussa pullossa ja viileässä. Oliiviöljy on ollut osa Välimeren alueen ihmisten herkullista ruokavaliota jo tuhansien vuosien ajan. Oliiviöljy onkin aina arveltu yhdeksi syyksi heidän pitkään elämänkaareensa.

Kiehauta öljy, fondi ja vesi kattilassa.
Ota kattila pois liedeltä ja lisää couscous kuumaan liemeen.
Turvota suurimoita muutaman minuutin ajan.
Leikkaa punasipulit reilun kokoisiksi lohkoiksi.
Kuullota sipulilohkot, puristetut valkosipulin kynnet ja parsakaalit öljyssä paistinpannulla.
Kuori ja paloittele avokadot.
Sekoita sipulit, parsakaalit, avokadot ja pinjansiemenet couscous-suurimoiden joukkoon.
Mausta mustapippurilla.
Koristele halutessasi tuoreella basilikalla.

Tarjoa couscous esim. leivän ja salaatin kanssa.



Alkuperäinen 15.04.2006
Reseptihakuun