Coq au vin (Viinikukko): Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Coq au Vin ( 4:lle )
(Viinikukko)

Coqauvin eli kukkoa viinissä ranskanperunoiden kera
Coqauvin eli kukkoa viinissä ranskanperunoiden kera.

Aika: 1 1/4 tuntia

Kukkoa viinissä riisin kera
Kukkoa viinissä riisin kera.

Leikkaa sulanut, huuhdottu ja kuivattu lintu annospaloiksi.


Leivitä palat suolalla ja pippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa.
Ruskista palat sopivissä erissä pannussa ja siirrä sitä mukaa pataan.

Lisää puserretut valkosipulinkynnet, timjami, laakerinlehti ja kaada viini päälle.
Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla n. 20 min.

Kuori sillä välin sipulit ja porkkana ja suikaloi pekoni.
Ruskista keskenään kevyesti sipulit, porkkana, sienet ja pekonisuikaleet.
Siirrä pataan ja anna edelleen hautua n. 20 min.

Tarkista maku ja hienonna valmiin ruoan pinnalle persiljaa.

Tarjoa riisin kera.

Viinisuositus
Reseptihakuun