På svenska
På svenska

Chop Suey ( 4:lle )

Chop Suey
Chop Suey.

Chop Suey
Kantonilaisten maahanmuuttajien San Franciscossa Yhdysvalloissa 1800-luvulla kehittämää kiinalaistyyppinen ruokalaji, joka sisältää riisiä, sipulia, erilaisia vihanneksia, mungopavunituja, bambunversoja ym. joskus myös suikaloitua lihaa (esim. sianlapaa) tai äyriäisiä, mausteena soijakastiketta ja valkosipulia, joskus seesamiöljyä. Valmistetaan usein tähteistä. Lukuisia muunnelmia. Ei tunneta Kiinassa.

Paahda mantelilastut kuivassa paistinpannussa, siirrä lautaselle ja anna jäähtyä.

Viipaloi porsaanliha erittäin ohuelti.
Kuori ja viipaloi myös sipulit.
Leikkaa viipaleiksi myös kaali, herkkusienet ja paprika.
Suikaloi bambunversot.
Kuori ja raasta inkivääri.

Ruskista porsaanviipaleet öljyssä kuumassa pannussa.
Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla, siirrä pataan tai kattilaan.
Ruskista myös sipulit, valkokaali, herkkusienet, paprika ja bambunversot ja lisää lihojen joukkoon.

Lisää sekaan raastettu inkivääri, vesi ja fondi.
Kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä n. 10 min.
Suurusta seos veteen sekoitetulla maissitärkkelyksellä ja keitä ilman kantta vielä n. 5 min.
Mausta soijakastikkeella, suolalla ja pippurilla.
Koristele paahdetuilla mantelilastuilla.

Tarjoa keitetyllä riisillä.

Reseptihakuun