Cashewpähkinäcurry ( 6:lle )

Aika: 1 tunti 15 min.

Suikaloi kairapalmun lehti pituussuunnassa kolmeen osaan ja sido isoksi solmuksi.
Pane kookosmaito, sipuli, inkivääri, kurkuma, galanga, chili, currynlehdet, kanelitanko ja kairapalmun lehti isoon kattilaan, kuumenna kiehuvaksi.
Vähennä lämpöä ja keitä 20 min.

Lisää cashewpähkinät ja keitä 30 min., tai kunnes pähkinät ovat kypsiä.

Ota curry liedeltä.
Heitä pois galanga, kanelitanko ja palmunlehti.
Ripota päälle korianteri.

Tarjoa riisin ja parin muun ruokalajin kera.

Reseptihakuun