Calabrian salaatti ( 4:lle )

Aika: 35 min.

Calabrian salaatti
Calabrian salaatti.

Tämä yksinkertainen perunasalaatti on kotoisin eteläisessä Italiassa sijaitsevasta Calabrian maakunnasta. Sipuleiden kylmässä vedessä liottaminen tekee niiden mausta miedomman, joten jos pitää tuoreiden sipulien voimakkaasta mausta, voi sen jättää väliin.

Kastikkeeseen:

Liota sipuleita kylmässä vedessä 30 min.
Valuta hyvin.

Keitä perunoita kiehuvassa suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä eli n. 20 min.
Valuta perunat ja pane ne syrjään siksi aikaa, kunnes niitä voi käsitellä paljain käsin.
Kuori perunat ja leikkaa en ohuiksi viipaleiksi.

Laita perunaviipaleet, tomaatit ja sipulit 4 - 6 lautaselle.
Lisää annosten päälle basilikaa ja oreganoa.

Vatkaa oliiviöljy, etikka, suola ja pippuri pienessä kulhoss.

Kaada kastike salaatin joukkoon.

Tarjoa.

Reseptihakuun