Brudet voi olla kevyt pääruoka kesäaikaan, muina vuodenaikoina sitä voi tarjota keittoruokana. Tätä kalaruokaa ei mielellään kutsu pelkästään kalakeitoksi. Se on paljon enemmän. Kaikki mitä saaliiksi saadaan, voidaan laittaa kattilaan päineen ja häntineen. Herkkusuut arvostavat suuresti skorpionikalaa, kroatiaksi "škarpina", joka elää vielä täysin vapaana, toisin kuin monet muut merikalat, joita myös kasvatetaan.

Brudet ( 4:lle )

Paloittele suurimmat kalat.
Kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää kalat ja ruskista miedolla lämmöllä kullankeltaisiksi.
Lisää valkosipulinkynnet, persilja, tomaatit sekä pippuria ja suolaa maun mukaan.
Lisää vettä kunnes kalat peittyvät.
Keitä, lisää etikka ja hauduta miedolla lämmöllä n. 1 1/2 tuntia kannen alla.
Ruokaa ei tarvitse sekoittaa, heiluttele vain kattilaa silloin tällöin.

Tarjoa lisukkeeksi polentaa tai vaaleaa leipää.

Reseptihakuun