Pehmeä bataatti-perunamuusi sulaa suussa.

Bataatti-perunamuusi ( 4:lle )

Sianlihakastike bataatti-perunamuusin sekä höyrytetyn kukkakaalin kera
Sianlihakastike bataatti-perunamuusin sekä höyrytetyn kukkakaalin kera.

Bataatti eli makeaperuna

Bataatti on peräisin Etelä-Amerikasta, Perusta, kuten tavallinenkin peruna, mutta kasvit eivät ole sukua toisilleen. Kolumbus toi bataatin Eurooppaan, josta se on levinnyt kaikille trooppisille alueille. Kasvi on versoiltaan köynnöstävä ja mukulat ovat suippoja, usein tavallista perunaa suurempikokoisia. Bataatin kuori voi olla vaalea, vaaleanpunainen, punaisenruskea tai tumman punainen. Malto on valkea, kellertävä tai oranssin punainen ja maultaan jauhoisen makeahko.

Bataattia käytetään ruoanvalmistuksessa perunan tavoin. Ne voidaan keittää vedessä, kypsentää uunissa perunan tapaan tai grillata/ pariloida viipaleina. Soseutettua bataattia tarjotaan perunasoseen tapaan, laatikkoruokaan tai sosekeittoon. Bataatti sopii myös piiraisiin ja pilkottuna muiden vihannesten kanssa patoihin.

Aika: n. 45 min.

Kuori bataatti ja perunat.
Paloittele ja pane kattilaan.
Kaada päälle kylmää vettä niin paljon, että kasvikset melkein peittyvät.
Nosta kansi päälle ja keitä kypsiksi.
Valuta keitinvesi pois ja soseuta kasvispalat.
Lisää suola, hiukan voita ja smetana joukkoon.
Sekoita sileäksi.

Nauti sianlihakastikkeen ja salaatin kanssa.

Bataatti-vaniljakeitto
Reseptihakuun